Salinas de Janubio

Yaiza, Playa Blanca


Rybołówstwo jest i od zawsze było bardzo ważną częścią życia na Lanzarote, zapewniało mieszkańcom pracę i pożywienie. Zapoczątkowało również powstanie i rozwój innych dziedzin gospodarki, a jedną z ważniejszych było opracowanie technologii wytwarzania soli z wody morskiej. Tak powstała sól była wykorzystywana głównie do zaopatrywania łodzi rybackich wypływających na połowy poza wybrzeże Afryki.

Fabryki soli (salinas) tworzono tuż przy linii wybrzeża, w naturalnie wykształconych lagunach. Do najważniejszych z nich należały Salinas de Janubio zlokalizowane w gminie Yaiza w zachodniej części wyspy. To właśnie w tym miejscu, na setkach kwadratowych poletek, produkowano większość potrzebnej lanzaroteńczykom soli. Poletka te, wyglądające z daleka jak ogromna szachownica, napełniane były wodą morską, która podczas procesu parowania traciła początkowo intensywną, niebieską barwę i stopniowo krystalizowała w bryłki soli. Powstałe w ten sposób oślepiająco białe stosy soli niesamowicie kontrastują z pokrytymi czarną lawą okolicami.

W Salinas de Janubio znajduje się również kilka wiatraków służących niegdyś do dostarczania wody morskiej na poletka.